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CHEFF VAGASS



sábado, março 26, 2011

VOCE SABIA ?

Como surgiu o chapéu de Cheff ( ou TOCK)?
Durante a Idade Média, na França, o trabalho de
cozinheiro era visto com tanta importância que eles
recebiam um título militar, o de officiel de bouche
(oficial da boca). Dentro da hierarquia da cozinha,
os chapéus brancos de alturas variáveis foram
adotados para identificar o posto exercido por cada
um. Enquanto o chef usava sempre o mais alto de
todos, os auxiliares mais simples vestiam apenas um boné.
Fonte: Oh!Dúvida Cruel, ed. Record

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