POLENTA

Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo.
Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante.

PÃEZINHOS DOCES

( CUSTO MÉDIO)

INGREDIENTES
01 xic. de (chá) de margarina,
01 lata de leite condensado,
02 ovos,
01 colher (café) rasa de sal,
4.1/2 xic. (chá) de farinha de trigo,
01 colher (café) bicarbonato,
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó,
½ xic. (chá) de passas sem semente (opcional),
01 gema para pincelar.

MODO DE FAZER
Bata a margarina em creme, acrescente aos poucos o leite
condensado, os ovos, e o sal, sem para de bater misture a
farinha peneirada, com o fermento e o bicarbonato, com as
mãos enfarinhadas faça o pãezinhos e coloque-os em assadeira
untada e enfarinhada, pincele-os com gema e asse-os em forno
quente até dourar.
Rendimento : 45 unidades
Tempo de preparo 40 min.

MANCHAS AMARELAS DE FRITURA

Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura,
ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma
palha de aço enquanto a panela estiver quente.

CAMARÕES COM ERVILHAS VERDES

INGREDIENTES
300 gs. de camarões grandes, e sem casca,
200 gs. de ervilhas verdes,
1/2 colher de sopa de amido de milho,
04 colheres sopa de caldo de galinha,
2.1/2 sopa de óleo,
1/3 colher chá de sal,
01 colher sopa de vinho
pimenta a gosto.

MODO DE FAZER
Misture o amido de milho ao caldo de galinha, esquente numa
frigideira 1.1/2 colher de óleo e deixe fritar durante 01 minuto
os camarões, retire e reserve, coloque então o restante do óleo,
as ervilhas, deixando fritar por 2 minutos, coloque de volta os
camarões e deixe fritar alguns minutos, acrescente a mistura feita
com o amido de milho, o vinho e a pimenta, mexa sempre e deixe
cozinhar por 2 minutos, sirva imediatamente, este prato deve ser
servido enquanto quente.

ERVA-DOCE               INGLÊS: ANISE


Nativo do oriente médio, cresce atualmente no sul da Rússia,
Turquia e Índia. Possui um sabor exótico.
Usos: sopas de peixe, lagosta, mariscos, doces, bolos, tortas,
           molhos de tomate. cozidos do Mediterrâneo, bolos,
           saladas e vinagretes.

MANJAR BRANCO

INGREDIENTES
01 litro de leite
05 colheres (sopa) cheias de amido de milho
01 xic. (chá) de leite de coco
08 colheres (sopa) de açúcar.

MODO DE FAZER
Dilua no leite o amido de milho, o açúcar, e o leite de coco,
misturando bem para não formar grumos (se preferir bata tudo
no liquidificador), leve ao fogo brando mexendo sempre até
engrossar, despeje o manjar em forma molhada e leve à geladeira
por aproximadamente 04 horas, desenforme e sirva com ameixas
pretas em calda.

CHEIRO FORTE NA GELADEIRA

Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos,
é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de
água. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução
por algum tempo.

MANJUBAS FRITAS

INGREDIENTES
300 gs. de manjubas
sal
limão
fubá
óleo p/fritar
galhos de cheiro verde
3 dentes de alho.

MODO DE FAZER
Limpe as manjubas, deixe um pouco de tempo na água com sal,
escorra bem e enxugue num pano de prato, salpique com sal e
espreme limão por cima, deixe 5 minutos, passe-as no fubá,
coloque o óleo para fritar, doure três dentes de alho, e em
seguida, coloque as manjubas, retire-as com escumadeiras
quando estiverem douradas, colocando para escorrer em
papel absorvente, sirva bem quente, enfeitadas com galhos
salsinha.

LINGUIÇA

Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água.
Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem
acrescentar óleo.

MUFFIN 7 PECADOS

INGREDIENTES:
02 xícaras farinha de trigo
01 xícara de açúcar
03 colheres chá canela
02 colheres chá fermento em pó
01 ovo
¼ xícara de manteiga
01 copo de iogurte natural
300g de chocolate meio amargo em pedaços

MODO DE FAZER:
Misturar 2 xícaras farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 3 colheres chá canela.
Misturar 1 ovo e 1 copo de iogurte natural, derreter ¼ xícara de
manteiga e por último colocar 2 colheres chá fermento em pó.
Untar as formas individuais para muffin com ¼ xícara de manteiga.
Colocar metade da massa, pedaços de chocolate e o restante.
Levar ao forno por 35 minutos, a 180 graus.

TORTA CREMOSA DE PALMITO

INGREDIENTES
½ xic. chá de leite quente
01 xic. chá de margarina
01 xic. chá de amido de milho
1.1/2 xic. chá de farinha de trigo
01 colher café de fermento em pó.

RECHEIO
01 colher de sopa de margarina
02 tomates picados
01 lata pq. de palmito picado
02 colheres sopa de amido de milho
02 xic. cha de leite
01 gema para pincelar.

MODO DE FAZER
Pegue o leite, junte a margarina, o amido de milho, a farinha e o
fermento, amasse sem sovar e com uma parte da massa, forre
uma forma desmontável, reserve, aqueça a margarina, refogue os
tomates e acrescente o palmito e refogue até ficar macio, junte o
amido de milho diluído no leite e sem parar de mexer deixe até
cozinhar, espere amornar, coloque na forma e cubra com um disco
de massa restante, pincele com a gema e asse em forno quente até
dourar cerca de 30 minutos.