Claras em neve em ponto duro:

Bata as claras com uma pitada de
sal até a mistura ficar tão dura que
ao pegar uma colher de sopa com
a massa e a virar para baixo ela
não escorrerá.

BOLO 4 X 4

INGREDIENTES
250 g. de margarina sem sal
04 ovos
250 g. açúcar
02 xic. (chá) farinha de trigo.

MODO DE FAZER
Bata a margarina com as gemas,
e sempre batendo, vá adicionando
o açúcar, até obter um creme bem
liso, acrescente aos poucos a farinha
de trigo, junte as claras batidas em
neve, asse em forma untada e
enfarinhada, em forno médio, por
cerca de 40 minutos.


Variações: laranja
acrescente a massa básica 3 colheres (sopa)
de raspa de laranja.
Despeje a massa em forma untada, e leve
para assar por 35 minutos, retire do forno
e regue com suco de laranja ¼.

Batatas, legumes e frutas crocantes:

Utilize sempre pouco óleo na hora de
dourar batatas, legumes e frutas. Assim
os alimentos, que normalmente absorvem
o óleo, não ficarão empapados e depois
frios permanecerão com a textura crocante.

REQUEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES
01 litro de leite
01 xícara(chá) de amido de milho
200 grs. de queijo ralado
250 grs. de mussarela ralada
03 colheres (sopa) de margarina
01 lata de creme de leite.

MODO DE FAZER
Coloque tudo em uma panela (menos o
creme de leite).leve ao fogo, espere
engrossar, prove o sal. Espere esfriar e
bata na batedeira com o creme de leite.
Coloque em copos com tampas.

Como tirar o leite do coco?

Coloque o coco ralado em uma tigela,
molhe com uma xícara de leite quente.
Esprema a polpa de coco dentro de
um pano de prato sobre uma travessa.
Torça e aperte bem, para tirar todo o
leite do coco.

BOLO PARA RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA

INGREDIENTES:
MASSA :
04 ovos
50g manteiga
02 xícaras (chá) açúcar
02 xícaras (chá) leite
01 colher (sopa) fermento químico em pó
03 xícaras (chá) farinha de trigo
manteiga para untar,
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Para a massa coloque na batedeira os ovos, a manteiga,
oaçúcar e bata por 2 minutos para que fique um creme
esbranquiçado.
Tire da batedeira, acrescente o restante dos ingredientes
e misture manualmente e com delicadeza.
Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e
enfarinhada e leve ao forno quente (180º) por 30 minutos
ou até que fique bem dourada.
Desenforme e deixe esfriar depois é só saborear.