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utilidade as informações aqui contidas, que voce possa ter
informações que lhe ajude no dia a dia, boa navegação.


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CHEFF VAGASS



quarta-feira, agosto 25, 2010

Cheiro de peixe:

Para reduzir o cheiro de peixe no ar,
ponha suco de limão no óleo em que
vai fritar o peixe. Isso diminuirá a
fumaça e o cheiro.
BOLO SALGADO DE ATUM

INGREDIENTES
MASSA :
01 xic. de chá de maisena
01 xic. chá de farinha de trigo
01 colher sopa de fermento em pó
01 colher sopa rasa de sal
03 colheres de sopa de queijo ralado
02 xic. de chá de leite
½ xic. de óleo
02 ovos.

RECHEIO :
02 cebolas médias picadas
03 tomates sem pele e sementes picados
02 colheres de sopa de óleo
01 colher de sopa de vinagre
01colher de chá de sal
01 lata de atum.

MODO DE FAZER
Coloque todos os ingrds. Da massa no liquidificador
e bata, misture os ingrds. do recheio.Em uma forma
média untada e polvilhada com farinha de trigo,
espalhe metade da massa. Espalhe o recheio.
Cubra o restante da massa e leve ao forno médio
por cerca de 30 minutos ou até que espetando um palito,
ele saia seco.

DICAS :
O atum ralado é o mais adequado por ser fácil de espalhar.
Fica muito bom acrescentar azeitonas verdes picadas.

sábado, agosto 21, 2010

Deixar o vinagre com sabor especial:

Coloque na garrafa uma azeitona verde.
DOCE DE ABACAXI

INGREDIENTES
03 potes de gelatina de abacaxi
01 abacaxi
01 lata de creme de leite
02 claras em neve.

MODO DE FAZER
Fazer a gelatina, descascar o
abacaxi, picar bem e ferver
com o açúcar e ½ copo de
água até amolecer, quase
sem água.. Em uma tigela
colocar o abacaxi, o creme
sem soro, as claras em neve
e a gelatina, levar a geladeira.
Sirva gelado.

quarta-feira, agosto 18, 2010

Bife a milanesa mais dourados:

Os bifes dourarão mais rápido se
você acrescentar uma pitada de
açúcar no óleo de fritura.
PÃO DE LINGÜIÇA
INGREDIENTES
100 gs. de fermento biológico
05 xic. chá farinha de trigo
02 colheres sopa de manteiga
01 copo de água
01 colher chá açúcar
01 pte. lingüiça calabresa fina, sal.
01 ovo


MODO DE FAZER
Misture bem o fermento em água morna,
junte a água com 01 xíc. Farinha de trigo
e o fermento e misture bem.Cubra com
um pano e deixe crescer, qdo. Dobrar de
volume junte a manteiga, os ovos, o açúcar,
sal a gosto e as 04 xic. restantes de farinha,
amasses bem, sove bastante e divida a massa
em 03 partes, abra uma de cada vez e recheie
com pedaços de lingüiça, enrole como rocambole
e grude bem as pontas com clara de ovo, coloque
em assadeira untada, pincele os pães com gema
e asse em forno quente, a lingüiça pode ser picada
ou em rodelas.

sábado, agosto 14, 2010

Bolo de chocolate mais úmido:

Acrescente à massa uma ou meia
maçã ralada ou, se preferir,
uma colher de café bem forte.
BISCOITO DE FÉRIAS

INGREDIENTES
04 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar
02 gemas
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de essência de baunilha
100g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar com a manteiga até formar
um creme claro. Junte as gemas e continue
batendo. Misture a farinha e a essência de
baunilha formando uma massa macia.
Trabalhe um pouco com mãos e embrulhe.
Leve à geladeira por 15 minutos. Abra a
massa, corte com cortador e asse em forno
pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

quarta-feira, agosto 11, 2010

Bife a milanesa mais saboroso :

Quando for fazer qualquer carne a ,
milanesa, para ficar mais saborosa,
acrescente à farinha de rosca um
pouquinho de queijo parmesão ralado.
LASANHA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES:
01 pão de forma sem casca
½ kg presunto fatiado
½ kg mussarela fatiada
parmesão ralado a gosto.

MOLHO:
01 lata creme de leite sem soro
02 a mesma medida de leite
01 colher (sopa) salsinha picada
03 colheres (sopa) requeijão
01 pitada sal

MODO DE PREPARO:
Comece pelo molho: coloque todos os
ingredientes em uma panela e cozinhe
até ficar homogêneo, misturando sempre.
Cubra o fundo de um refratário com fatias
de pão, regue com um pouco do molho e
coloque por cima metade do queijo e do
presunto. Faça outra camada com o pão,
regue novamente com o creme e coloque
o restante dos frios. Finalize cobrindo com
o restante dos pães, regue com o restante do
molho também e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno quente (180º) para gratinar.
Tire do forno e sirva quentinho.

quarta-feira, agosto 04, 2010

Fígado mole:
Tempere-o com um tomate maduro amassado
CAPPUCCINO CRICKETT'S

INGREDIENTES
04 colheres (café) de açúcar
04 colheres (café) de café solúvel
01 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel.

MODO DE FAZER
Coloque na xícara de chá, o açúcar e o café.
Pingue 1/2 colher (café) de água fria. Misture
e bata vigorosamente com a colherinha de café,
até obter um creme esbranquiçado (você conhece
o ponto observando as mudanças da cor e textura).
Ferva junto o leite e o chocolate em pó (querendo,
acrescente uma casquinha de laranja ou um pauzinho
de canela) e despeje o chocolate fervente sobre o
creme de café, até completar a xícara.

Sugestão de Decoração: Sirva em caneca ou xícara,
                                      com um pedaço de canela
                                      ou chantilly, polvilhado com
                                      chocolate em pó.
Rendimento: 1 porção