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CHEFF VAGASS



quarta-feira, abril 28, 2010

Um outro momento do grupo "7" no 1º semestre.

quinta-feira, abril 22, 2010

O detalhe na homenagem dos 100 do Japão no Brasil.
O que fazer com as sobras MANDIOCA:

fritar, bolinho, rosca cozida servida com melado ou
çúcar.
BOLO NEGA MALUCA










INGREDIENTES
04 claras em neve
02 tabletes de margarina
02 xicaras de açúcar
04 gemas
½ xícara de chocolate
02 xicaras de farinha de trigo
01 xicara de leite talhado
01 colher de sopa de fermento em pó
02 xicaras de farinha de trigo

MODO DE FAZER
Penere o açúcar e bata com a manteiga até ficar um creme branco, colocar as gemas, penerar o chocolate, alternando com o leite, o fermento e as claras e m neve, leve ao forno em forma untada(uns 40 minutos).

INGREDIENTES COBERTURA
01 xicara de leite
02 colheres de sopa de margarina
03 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de chocolate
01 colher de sopa de maisena

MODO DE FAZER
Na panela, colocar o leite, a margarina, o açúcar, o chocolate e a maisena e a baunilha, levar ao fogo arte engrossar, colocar no bolo ainda quente, salpicar com granulado.

segunda-feira, abril 19, 2010

Apresentação do Grupo "7" -

Homenagem aos 100 anos do Japão no Brasil - (2008 - 1º sem.)






sexta-feira, abril 16, 2010

Este é o grupo "7" (completo) da faculdade. 
Para não esquecer nunca mais !!!

quinta-feira, abril 15, 2010

O que fazer com as sobras LEITE:

Talhado, pode ser aproveitado com açúcar para fazer bolo
de fubá, creme de maisena, doce de leite.
Eu e minha amiga Lau, ela esta em Portugal, chique hein!!!!!!!!!!!!!!!!!
1º semestre/2008




Esta receita foi dada pelo Cheff Rodrigo Anunciato, na Faculdade.

FRANGO XADREZ
 
 
 
 
 
 
 
 
 






INGREDIENTES
2 udns. Coxa e sobrecoxa
30 gr Pimentão verde em cubos
30 gr Pimentão vermelho em cubos
30 gr Cenoura em cubos
30 gr Cebola em cubos
30 gr Salsão em cubos
15 ml Óleo de soja
05 ml Molho Hoisin
15 ml Molho de soja
05 ml Sakê
05 gr Glutamato monossódico
Q.B Fundo de frango
15 gr Amido de milho diluído em água
QB Óleo de gergelim torrado

MODO DE PREPARO:
Aqueça o óleo e frite o frango já cortado em cubos.
Quando o frango estiver bem-passado, adicione o salsão, a cenoura, os pimentões e a cebola (nessa ordem).
Com os legumes ainda crocantes, adicione os temperos e o fundo.
Adicione o amido de milho diluído e aumente o fogo. Por último, adicione um fio de óleo de gergelim torrado.

quarta-feira, abril 14, 2010

Homenagem aos cem anos do Japão no Brasil

terça-feira, abril 13, 2010

Eu e minha colega Rafa, inicio do Curso.

Inicio do Curso de GASTRONOMIA - 2008/1º Semestre


sexta-feira, abril 09, 2010

O que fazer com as sobras VERDURAS:

farofa, mexido, sopa ou bolinhos.

BOLO DE LIQUIDIFICADOR MARAVILHOSO

INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
2 xícaras grandes de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha
1 colher(sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Untar forma de buraco com margarina e polvilhar açúcar cristal misturado com canela em pó e reservar.
Bater todos ingredientes no liquificador e levar assar 45 minutos até dourar.
Opcional: Pode-se jogar sobre a massa crua pedacinhos de goiabada passada na farinha de trigo para não afundar.
Querendo o bolo de chocolate acrescente 3 colheres(sopa) de chocolate em pó e dobre a farinha.