CHEFF VAGASS

ALFAVACA:
Também conhecida como alfavaca-cheirosa,
manjericão-grande, manjericão-das-cozinhas,
basílico-grande, tem sabor similar ao manjericão,
porém um pouco mais adocicado.

Uso: A alfavaca fresca entra no preparo de
saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes,
sanduíches e sopas. Combina com molho de
tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e
tomate fresco. Pode ser usada no lugar do
manjericão. É utilizada também no tempero de
embutidos como lingüiças, salsichões, carnes e
em caldos ou ensopado frutos do mar. As
sementes são comestíveis e nutritivas, utilizadas
em mistura de pães e bolos.