Pitada de sal:

Quando uma receita pedir uma pitada
de sal, pimenta ou qualquer outro
ingrediente em pó, utilize um quarto de
colher de chá que é aproximadamente
a quantidade necessária.

BATIDA PARA AS CRIANÇAS

INGREDIENTES
01 lata de pêssego
02 litros de soda limonada
01 xícara chá leite condensado
gelo a gosto.

MODO DE FAZER
No liquidificador colocar o gelo,
o leite, os pêssegos com a calda
e a soda, bater bem e servir.

Refratário transparente para crescer massa de pão:

Utilize um refratário no formato de uma saladeira para
crescer a massa de pão. Assim poderá acompanhar o
seu crescimento com mais facilidade. Dependendo do
tipo de fermento utilizado a massa demora a crescer.
Não utilize vidro comum que pode estourar se deixado
próximo ao fogão aquecido com o calor do forno ligado.

TORTA PIZZAIOLA

INGREDIENTES
02 xic. de chá de farinha de trigo
400 ml de leite
01 xic. chá de óleo
½ xic. chá de queijo ralado
02 ovos
01 colher sopa de fermento em pó
03 tomates sem pele e sem sementes
01 cebola média
½ xic. de chá de azeitonas sem caroço
200 gr. de mussarela
200 gr. de presunto
sal
01 colher sopa de orégano.

MODO DE FAZER
No liquidificador, bata o leite, a farinha de
trigo, o óleo, mo queijo ralado, os ovos, o
fermento em pó, e o sal, transfira a metade
da massa para um refratário untado e
enfarinhado, Espalhe o tomate, a cebola, a
azeitona, a mussarela, e o presunto, o orégano.
Cubra com o restante da massa e asse até dourar.

Como descascar o pimentão?

Aqueça o pimentão espetado em um garfo
direto na chama do fogo. Assim que tiver
formado manchas pretas coloque-os dentro
de um saco plástico e feche. O vapor vai
soltar a pele. De alguns cortes na casca e
em seguida puxe a pele. Só depois abra o
pimentão e retire as semen-tes e a polpa
branca.

SUCO DE ALFACE

INGREDIENTES
05 folhas de alface
04 raminhos de salsa
02 laranjas.

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador
peneire e sirva com gelo.

Biscoitos bem crocantes:

Deixe os biscoitos na geladeira já na
assadeira por aproximadamente 10
minutos antes de colocá-los no forno
quente.

TORTA DE FRANGO

INGREDIENTES:
02 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
02 ovos
01 xícara de chá de amido de milho
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de chá de sal
01 pitada de açúcar

RECHEIO:
01 peito de frango grande cozido e desfiado
01 lata de ervilha escorrida
01 cebola média em rodelas finas
01 tomate médio sem pele picado
02 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
Sal
1 colher de chá de óleo

MODO DE PREPARO:
Recheio:
Leve ao fogo médio o óleo para fritar a cebola e o alho.
Junte o frango, refogue por alguns minutos e acrescente
o tomate. Mexa bem, desligue o fogo e junte o requeijão,
sal e a ervilha. Misture devagar e reserve.

Massa:
Bata tudo no liquidificador até obter uma massa lisa e
homogênea. Coloque uma parte da massa no fundo de
um refratário redondo grande untado com margarina.
Espalhe o recheio e por cima despeje o restante da massa.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até
que a torta esteja dourada.
Sirva quente.

Como trabalhar uma massa?
Para transformar uma bola de massa no
fundo ou na cobertura de uma torta bem
macia é preciso amaciá-la, isso quer dizer
que as moléculas de glúten contidas na
farinha de trigo precisam ser amaciadas e,
para que isso aconteça, na hora em que a
receita diz para se trabalhar a massa, ela
deve ser esticada algumas vezes com a
palma das mãos.

BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES
02 xic. de chá de açúcar
02 xic. de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
04 ovos
200 mg. de suco de laranja.

MODO DE FAZER
Bata as claras em neve, bata as gemas
junto com o açúcar, junte as claras em
neve, adicione metade do suco de laranja,
peneire a farinha de trigo e o fermento e
misture ao creme feito, despeje a massa
em forma untada e asse em forno médio,
retire, faça alguns furinhos com um palito
e despeje o restante do suco de laranja,
espere esfriar para desenformar.

A maionese desandou?

Se na hora de preparar a maionese ela
desandar e ficar com a consistência talhada?
Os ingredientes não se transformam em um
creme homogêneo, bata em outra tigela uma
gema com um pouco de azeite e acrescente
aos poucos o creme talhado batendo sem parar.

HAMBURGUER

INGREDIENTES
01 kilo de carne moída
01 pacote de creme de cebola em pó
½ limão.

MODO DE FAZER
Misture muito bem os ingredientes,
você pode dar-lhes as formas de
hamburguer, colocando a mistura
dentro de um recipiente cilíndrico,
pressione bem e leve ao congelador,
quando começar a congelar, vire o
recipiente sobre uma toalha, fazendo
a mistura já bem firme sair, corte-as
então em fatias, embrulhe em alumínio
e polietileno, fazendo sair bem o ar,
leve ao freezer, para preparar e servir,
leve diretamente do freezer para a chapa
ou frigideira.