Aipo ou salsão
do Inglês: CeleryHá três tipos principais: aipo-bravo,
aipo-verde e aipo-cabeça-de-nabo. O último, também
chamado de aipo-vermelho, é muito comido cru, sem
saladas.
Sua semente podem ser adicionadas às massas para
pães e biscoitos.
Uso: A semente de aipo tem uso recente, ao contrário
do vegetal que é usado há séculos na Europa em caldos
e molhos. As sementes podem ser adicionadas a massas
para pães e biscoitos. O sal aromatizado com essas
sementes fica ótimo em sopas, guisados e carnes antes
de serem grelhadas.
quinta-feira, março 10, 2011
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