VOCE SABIA?

Que a SOJA é muito rica em proteínas e elementos funci-onais, a soja é uma grande aliada das mulheres. Ela ameniza os sintomas da pré-menopausa e diminui o risco de osteoporose.

LIMPANDO A GELADEIRA

Para limpar a geladeira faça uma solução de 1 litro de água morna e uma
colher de chá de bicarbonato de sódio. Retire os alimentos da geladeira,
deixe descongelar, molhe um pano limpo nesta solução e passe em todas
as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador.

BOLO DE LARANJA NO LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
MASSA :
01 laranja com casca, cortada em oito pedaços (retire apenas as sementes)
03 ovos inteiros
01 xícara Chá de óleo
02 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento e pó
01 colher (sopa) de rum branco.

CALDA :
suco de 4 ou 5 laranjas bem adoçado
01 cálice licor de rum branco

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Da massa, exceto a farinha de trigo e o fermento, coloque numa vasilha e acrescente a farinha e o fermento, mexa levemente até misturar bem.
Coloque em forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, asse em forno médio, pré aquecido.
Depois de assado desenforme e faça alguns furos com um garfo, para a calda, ferva por alguns minutos o suco de laranja adoçado, até perceber uma certa transparência.
Junte o rum e apague o fogo, umedeça bem o bolo com a calda ainda quente

VOCE SABIA?

Que os TACOS são os salgadinhos mais consumidos no mundo por causa do Doritos. Mas, ao contrário do que muitos devem pensar, eles não foram criados no México. Nem por um mexicano. A história do surgimento dos nachos é bem inusitada e é contada no livro How the hot dog found its bun.Durante a II Guerra Mundial, um grupo de esposas de oficiais costumava cruzar a fronteira entre os EUA e o México até a cidade mexicana de Piedras Negras. O maitre Ignacio Anaya estava feliz por receber clientes ilustres, mas estava sem o seu cozinheiro. Então resolveu ele mesmo cozinhar algo para as freguesas.Na cozinha, só havia pimenta, queijo e uns canapés de milho usados para fazer as famosas tortillas. Com o queijo, ele fez um creme e temperou a mistura com pimenta e cobriu os chips. Ignacio era conhecido por Nacho, um diminutivo para o seu nome. Estava batizado o prato! O petisco ganhou popularidade nos 20 anos seguintes, mas alcançaria projeção nacional nos EUA graças a um homem chamado Frank Liberto. Liberto começou a vender o nacho no estádio Arlington (onde jogava o Texas Rangers, time de baseball). O queijo estragava muito rápido e Liberto não tinha como aquecer a mistura. Ele criou uma receita com "ingredientes secretos que não estragavam facilmente. Com isso, o prato virou coqueluche nos estádios americanos e daí ganhou fama mundo afora".

TOMATES NA VERTICAL

Às vezes, ao fazer uma salada, a aparência e consistência dos tomates é
muito flácida. Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem
mais firmes.

TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES
RECHEIO
200 gr. de palmito em rodelas finas
06 tomates em fatias e temperados com sal e óleo
orégano a gosto
200 gr. de queijo mussarela em fatias finas

MASSA
01 xícara (chá) de óleo
2.1/2 xícaras (chá) de leite
02 colheres (sopa) de fermento em pó
04 colheres (sopa) de queijo ralado
14 colheres(sopa) de farinha de trigo
04 ovos

MODO DE FAZER
Coloque no liquidificador os ovos ligue o aparelho na velocidade máxima por 2 seg.,desligando em seguida.
Junte o parmesão, o óleo, o fermento e a farinha alternando com o leite, ligue o liquidificador e bata por 30 segundos, no máximo, se a farinha grudar no copo, use uma espátula, com o aparelho desligado. Reserve.
Unte uma forma de 30 cm. de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a metade da massa.
Por cima espalhe o palmito o orégano e depois o tomate.
Cubra totalmente com a mussarela e por fim coloque o restante da massa.
Asse em forma média por 45 minutos

VOCE SABIA?

Os COGUMELOS devem ser lavados em água e enxugados corretamente, pois são cultivados em esterco". R: VERDADE! Dizem que não se deve lavar os cogumelos, porque eles absorvem água. Mentira! Se perceber que os cogumelos estão soltando água na frigideira e que estão cozinhando em vez de dourarem, isso não tem nada a ver com a lavagem. É porque os cogumelos são compostos de água, e você colocou quantidade muito grande de uma vez. Refogue sempre em porções menores ou use uma frigideira maior.

DICA DE LASANHA

Na hora de fazer uma lasanha, você pode utilizar um procedimento
simples para deixar a massa mais saborosa. Em primeiro lugar, evite o
cozimento da massa antes de ir ao forno. Basta colocar a massa de molho
em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho é só
montar o prato e levá-lo ao forno. Não deixe de colocar leite suficiente para
cobrir toda a massa, pois parte do líquido é absorvido pela massa,
deixando-a mais gostosa e fofinha.

DOCE ESPECIAL DE BANANA

INGREDIENTES
08 colheres de sopa de açúcar
03 colheres de sopa de água
10 unidades de bananas
1/2 litro de leite
01 colher de sopa de amido de milho
02 ovos.

MODO DE FAZER
Queime 2/4 do açúcar e junte as bananas em rodelas, deixe apurar até as bananas dissolverem, junte a água e mexa bem, coloque este doce numa travessa funda em separado, dissolva as gemas e o amido de milho ao leite e junte ¼ do açúcar, leve ao fogo e mexa até engrossar, derrame o creme sobre o doce, bata as claras em neve e junte aos poucos e sempre batendo, o açúcar restante. Despeje o suspiro sobre o creme, leve a geladeira e retire somente antes de servir

VOCE SABIA?

O lado brilhante do PAPEL ALUMÍNIO deve ser usado por cima, e o fosco para baixo"? R: MENTIRA! Não faz diferença nenhuma o lado que está para cima.

FIGADO

Quanto mais tempo ficar no fogo, mais duro ficará, pois vai se desidratando.
É uma rica fonte de ferro, bom para combater anemia e deve ser comido pelo menos 1 vez por semana. Varie a maneira de fazê-lo: bifes acebolados; cortado em cubinhos e refogado com bacon e cebola também em cubinhos; empanado e frito, coberto de mussarela, molho de tomate e queijo ralado, ao forno; refogado no meio do arroz; cozido no feijão ou nas sopas; feito como carne de panela, juntamente com pedaços de carne de vaca, lingüiça e carne de porco;
com legumes e molho de tomate; como farofa; palitinhos; patê ; croquetes, etc.

SANDUÍCHE NATURAL DE RICOTA E CENOURA

INGREDIENTES
Fatias de pão de forma integral ou de centeio,
cenoura crua ralada,
ricota fresca amassada com um garfo,
molho maionese preparado em casa,
01 colher das de sopa de hortelã picadinha,
sal, limão.

MODO DE FAZER
Em um prato misture bem (na porção desejada) ricota, maionese, cenoura e hortelã, tempere com sal a gosto e faça os sanduíches com esse recheio, envolva com papel alumínio, para proteger e conservar na geladeira,

NOTA : pode-se variar o recheio trocando a cenoura por pepino,
               alface picadinha ou folhas de espinafre e agrião.

VOCE SABIA?

VINAGRE E LIMÃO não matam bactérias, servem apenas como tempero. Coloque as folhas de molho em água com hipoclorito (solução encontrada em mercados) por 20 minutos, lave e passe-as na centrífuga para secá-las. Guarde em uma vasilha na geladeira e pronto! Livre de bactérias.

MAÇÃ

A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária. Ela é um
excelente acompanhamento para assados. Além disso, a casca serve
para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor. Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga. Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.

BOLO DE BANANA

TESTADO E APROVADO

INGREDIENTES
01 xícara de açúcar
01 colher de sopa de margarina
03 gemas
03 claras em neve
1.1/2 xícara de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de leite e
05 bananas cortadas em rodelas.

MODO DE FAZER
Na batedeira misture todos os ingredientes (menos as claras e as bananas em rodelas) bater bem, misture as claras em neve e as bananas em rodelas, despeje na forma já untada e enfarinhada, cubra com canela e açúcar (misturadas) e leve ao forno quente de 20 a 30 minutos.

VOCE SABIA?

O segredo para um bom cozimento de massa é apenas a abundância de água. Sempre que for cozinhar massa, use uma panela bem larga e grande que caiba muita água! Se colocar óleo, ao jogar o molho a massa não vai absorver o sabor dele. Assim que a água estiver fervendo, jogue a massa e cozinhe por nove minutos.
Escorra a massa e jogue-a em uma vasilha com água e gelo. Guarde em uma vasilha com um fio de óleo na geladeira por até quatro dias.

ABACAXI NO CHURRASCO

O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos.
A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.

TORTA SALGADA

INGREDIENTES
03 ovos
03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite
02 colheres (sobremesa) de fermento em pó
01 xícara de óleo
03 colheres de queijo ralado
sal e orégano

01 vidro de azeitonas picadas sem caroço
02 vidros de palmitos picados
01 lata de milho
03 tomates maduros picados
200 g de presunto picado
200 g de queijo prato picado
02 potes de requeijão
queijo ralado para polvilhar.

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o queijo ralado, e a pitada de sal, reserve.

RECHEIO
Misture o palmito, o milho, a azeitona, o presunto picado, o queijo prato e o requeijão.
Em uma forma untada, despeje uma camada de massa fina e uma de recheio, e assim sucessivamente até que a última camada seja a massa.
Coloque para assar por 20m dependendo da potência do forno, retire a torta e polvilhe a massa com queijo ralado, coloque novamente por mais 05 a 10 minutos até dourar.

VOCE SABIA?

O GENGIBRE é uma planta tropical de sabor forte, adstringente e levemente picante. Oferece poderosa ação bactericida. A raiz fresca pode ser usada em pequenos pedaços, em fatias ou ralada. É encontrada também em pó, em conserva doce ou salgada ou em forma de cristais.

LIMPAR VERDURAS

Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e
vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que
sejam catados e jogados fora.

MOUSSE DE MELÃO

INGREDIENTES

04 xic. de melão picadinho
02 xic. de água
02 saches de gelatina branca sem sabor
1/2 xic. de água
01 xic. de açúcar
01 lata de creme de leite
08 claras (em neve com 01 xic. de chá de açúcar).

MODO DE FAZER
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água morna, em seguida despeje no copo do liquidificador, bata com o melão e mais 02 xícaras (chá) de água e reserve, junte o creme de leite e o melão batido as claras em neve e misture levemente com uma colher, leve ao refrigerador por 04 horas