VOCE SABIA ?
Muitos imaginam que o fast food é uma criação
norte-americana, mas não é. Ele foi inventado
pela alemã Herta Heuwer, em 4 de setembro de
1949, na cidade de Berlim, com o curry wurst,
prato elaborado com salsicha de carne de porco
frita ou grelhada, coberta por molho de tomate
com o tempero curry, podendo ser acompanhada
de pães ou batatas fritas.
sábado, abril 30, 2011
Esta receita foi enviada pela minha prima Francielle,
ela é uma adolescente esperta e inteligente, e esta
cursando Técnico em Nutrição, presto esta pequena
homenagem a ela, continue assim, bjs.
SALADA WALDORF
INGREDIENTES
02 cenouras médias
01 beterraba média
Repolho cortado em tiras opicional (roxo e branco)
02 latinhas de atum ou frango desfiado
2 a 3 colheres sopa de maionese
Q.B.batata palha
MODO DE FAZER
Rale a cenoura e a beterraba, coloque em um recipiente
e misture, adicione o repolho, atum e misture, coloque a
maionese e misture muito bem, por último coloque a batata
palha misturando novamente, decore com a batata palha.
ela é uma adolescente esperta e inteligente, e esta
cursando Técnico em Nutrição, presto esta pequena
homenagem a ela, continue assim, bjs.
SALADA WALDORF
INGREDIENTES
02 cenouras médias
01 beterraba média
Repolho cortado em tiras opicional (roxo e branco)
02 latinhas de atum ou frango desfiado
2 a 3 colheres sopa de maionese
Q.B.batata palha
MODO DE FAZER
Rale a cenoura e a beterraba, coloque em um recipiente
e misture, adicione o repolho, atum e misture, coloque a
maionese e misture muito bem, por último coloque a batata
palha misturando novamente, decore com a batata palha.
quarta-feira, abril 27, 2011
quarta-feira, abril 20, 2011
BOLO SALGADO DE PALMITO E ATUM
INGREDIENTES
MASSA :
1.1/2 xic.chá de leite frio
½ xic. chá de óleo
05 ovos
½ xic. amido de milho
01 xic. chá farinha de trigo
01 colher sopa de fermento em pó
02 colheres sopa de salsicha picada.
RECHEIO :
01 tomate médio cortado em cubos
300 g. palmito cortado em rodelas
01 lata de atum
02 colheres sopa azeitonas verdes cortadas em lascas.
MODO DE FAZER
Unte e enfarinhe uma forma pequena e reserve (redonda),
pré aqueça o forno.
MASSA:
Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o amido de
milho, a farinha, o fermento e a salsicha por cerca de 03
minutos ou até que a massa esteja homogênea, coloque a
massa na forma reservada, espalhe o tomate, o palmito, o
atum e as azeitonas, asse por cerca de 30 min. ou até que
doure (mais ou menos 40 minutos.)
INGREDIENTES
MASSA :
1.1/2 xic.chá de leite frio
½ xic. chá de óleo
05 ovos
½ xic. amido de milho
01 xic. chá farinha de trigo
01 colher sopa de fermento em pó
02 colheres sopa de salsicha picada.
RECHEIO :
01 tomate médio cortado em cubos
300 g. palmito cortado em rodelas
01 lata de atum
02 colheres sopa azeitonas verdes cortadas em lascas.
MODO DE FAZER
Unte e enfarinhe uma forma pequena e reserve (redonda),
pré aqueça o forno.
MASSA:
Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o amido de
milho, a farinha, o fermento e a salsicha por cerca de 03
minutos ou até que a massa esteja homogênea, coloque a
massa na forma reservada, espalhe o tomate, o palmito, o
atum e as azeitonas, asse por cerca de 30 min. ou até que
doure (mais ou menos 40 minutos.)
sábado, abril 16, 2011
VOCE SABIA ?
Que o azeite é conhecido como "óleo do bem" ?
O azeite se chama óleo do bem porque são muitos
os benefícios que o seu consumo regular traz para
a saúde. O azeite ajuda a reduzir o colesterol ruim
(LDL) no sangue e a aumentar o nível de colesterol
bom (HDL). Se você já se perguntou qual é a
diferença entre os tipos de azeite encontrados, aqui
vai uma dica: procure sempre adquirir azeites com
baixo teor de acidez. Quanto menor a acidez, melhor
o azeite. O azeite de oliva extra-virgem tem acidez
menor que 0,8%. São os de melhor qualidade, ideal
para finalização de pratos e o uso em saladas. Enquanto
o azeite de oliva virgem tem acidez entre 0,8% e 1,5%.
Fica só um pouco abaixo do extra-virgem, mas também
é ideal para o consumo cru.
Que o azeite é conhecido como "óleo do bem" ?
O azeite se chama óleo do bem porque são muitos
os benefícios que o seu consumo regular traz para
a saúde. O azeite ajuda a reduzir o colesterol ruim
(LDL) no sangue e a aumentar o nível de colesterol
bom (HDL). Se você já se perguntou qual é a
diferença entre os tipos de azeite encontrados, aqui
vai uma dica: procure sempre adquirir azeites com
baixo teor de acidez. Quanto menor a acidez, melhor
o azeite. O azeite de oliva extra-virgem tem acidez
menor que 0,8%. São os de melhor qualidade, ideal
para finalização de pratos e o uso em saladas. Enquanto
o azeite de oliva virgem tem acidez entre 0,8% e 1,5%.
Fica só um pouco abaixo do extra-virgem, mas também
é ideal para o consumo cru.
O QUE NUNCA DEVE CONGELAR...
- maionese, pudins ou cremes que tenham
levado na sua preparação leite e ovos
- verduras de folha, como por exemplo,
alface, agrião e espinafres
- pepino, rabanete e tomate cru assim como
qualquer legume que se pretende utilizar em
saladas
- gemas cruas ou claras cozidas
- aves recheadas
- morangos
- maionese, pudins ou cremes que tenham
levado na sua preparação leite e ovos
- verduras de folha, como por exemplo,
alface, agrião e espinafres
- pepino, rabanete e tomate cru assim como
qualquer legume que se pretende utilizar em
saladas
- gemas cruas ou claras cozidas
- aves recheadas
- morangos
MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES
01 lata de creme de leite
½ lata de leite condensado
½ xic. (chá) de suco de limão coado
cascas de limão (para decorar).
MODO DE FAZER
Coloque o creme de leite e o leite condensado
na batedeira e bata até misturar bem, adicione
o suco de limão e bata por mais 01 minuto, leve
ao refrigerador por 04 horas, decore com as
cascas de limão.
INGREDIENTES
01 lata de creme de leite
½ lata de leite condensado
½ xic. (chá) de suco de limão coado
cascas de limão (para decorar).
MODO DE FAZER
Coloque o creme de leite e o leite condensado
na batedeira e bata até misturar bem, adicione
o suco de limão e bata por mais 01 minuto, leve
ao refrigerador por 04 horas, decore com as
cascas de limão.
quarta-feira, abril 13, 2011
PATE TROPICAL
INGREDIENTES
01 lata de atum
½ xic. chá de queijo de minas amassados ou
mesma quantia de requeijão cremoso
½ xic. chá de farinha de rosca
suco e raspa de ½ limão
02 colheres sopa de folhas de agrião picadinhos
sal e pimenta do reino a gosto
01 colher sopa de alcaparras opcional.
MODO DE FAZER
Misture muito bem todos os ingredientes, coloque
em recipiente adequado e leve à geladeira por no
mínimo 2 horas, sirva acompanhado de torradas
ou biscoitos salgados.
INGREDIENTES
01 lata de atum
½ xic. chá de queijo de minas amassados ou
mesma quantia de requeijão cremoso
½ xic. chá de farinha de rosca
suco e raspa de ½ limão
02 colheres sopa de folhas de agrião picadinhos
sal e pimenta do reino a gosto
01 colher sopa de alcaparras opcional.
MODO DE FAZER
Misture muito bem todos os ingredientes, coloque
em recipiente adequado e leve à geladeira por no
mínimo 2 horas, sirva acompanhado de torradas
ou biscoitos salgados.
sábado, abril 09, 2011
AZEDINHA INGLÊS: GARDEN SORREL:
Os antigos gregos e romanos a usavam para ajudar
na digestão. É muito popular na França. Usada como
vegetal verde ou erva. Pela sua acidez.
Usos: pode ser utilizada como vegetal (parece um
maço de rúcula) ou erva. É excelente transformada em
purê que acompanha peixe cozido ou ovos. Também
vai bem nas saladas, omeletes, vitela, porco e peixes
gordos.
Os antigos gregos e romanos a usavam para ajudar
na digestão. É muito popular na França. Usada como
vegetal verde ou erva. Pela sua acidez.
Usos: pode ser utilizada como vegetal (parece um
maço de rúcula) ou erva. É excelente transformada em
purê que acompanha peixe cozido ou ovos. Também
vai bem nas saladas, omeletes, vitela, porco e peixes
gordos.
Está receita foi fornecida por um grande
amigo que já não esta entre nós, muita
saudades ELIAS e esposa Déo. Como
homenagem!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DOCE DE MAMÃO
INGREDIENTES
02 ou 03 mamões verdes
e açúcar Q.B.
MODO DE FAZER
Risque os mamões com 01 faca extrair todo o
leite, uma hora após corte em pedaços, tire as
sementes e rale, depois de ralado deixe de molho
até o dia seguinte, escorra toda a água, messa a
massa em xícaras e ponha o açúcar com a mesma
medida, leve ao fogo com um pouco de água com
cravo e canela (opcional), deixe cozinhar em fogo
brando, mexendo de vez em quando, quando
começar a secar, mexa sem parar até aparecer o
fundo da panela.
amigo que já não esta entre nós, muita
saudades ELIAS e esposa Déo. Como
homenagem!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DOCE DE MAMÃO
INGREDIENTES
02 ou 03 mamões verdes
e açúcar Q.B.
MODO DE FAZER
Risque os mamões com 01 faca extrair todo o
leite, uma hora após corte em pedaços, tire as
sementes e rale, depois de ralado deixe de molho
até o dia seguinte, escorra toda a água, messa a
massa em xícaras e ponha o açúcar com a mesma
medida, leve ao fogo com um pouco de água com
cravo e canela (opcional), deixe cozinhar em fogo
brando, mexendo de vez em quando, quando
começar a secar, mexa sem parar até aparecer o
fundo da panela.
quarta-feira, abril 06, 2011
PÃOZINHO DA SILVIA
INGREDIENTES
01 tablete de fermento biológico
02 copos de leite morno
01 ovo inteiro
01 colher pequena de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de óleo
farinha mais ou menos 01 kilo.
MODO DE FAZER
Juntar todos os ingredientes e por último
colocar a farinha mexendo até obter uma
massa meio mole, deixe a massa descansar
por uns 20 minutos, faça os pãezinhos e leve
ao forno médio.
Rendimento 12 unidades
Tempo de preparo – 50 minutos.
INGREDIENTES
01 tablete de fermento biológico
02 copos de leite morno
01 ovo inteiro
01 colher pequena de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de óleo
farinha mais ou menos 01 kilo.
MODO DE FAZER
Juntar todos os ingredientes e por último
colocar a farinha mexendo até obter uma
massa meio mole, deixe a massa descansar
por uns 20 minutos, faça os pãezinhos e leve
ao forno médio.
Rendimento 12 unidades
Tempo de preparo – 50 minutos.
sábado, abril 02, 2011
ANIS-ESTRELADO INGLÊS: STAR ANISE
O anis-estrelado é o fruto de uma árvore oriunda da China.
Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu
sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na
cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás.
Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é
ótimo diurético. Combina com porco, galinha, peixes e
mariscos, pato, frango, frutos do mar e marinadas.
O anis-estrelado é o fruto de uma árvore oriunda da China.
Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu
sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na
cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás.
Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é
ótimo diurético. Combina com porco, galinha, peixes e
mariscos, pato, frango, frutos do mar e marinadas.
EMPADAS DE CAMARÃO
INGREDIENTES
MASSA :
½ kl. farinha de trigo
02 colheres sopa de banha porco
01 colher sopa de manteiga ou margarina
sal
03 ovos
MODO DE FAZER
Faça uma cova no meio da farinha de trigo,
e coloque os demais ingredientes, mexa bem
e vá amassando até ligar tudo, deixe descansar
durante meia hora, abra a massa e forre as
forminhas, untadas, ponha o seguinte recheio:
INGREDIENTES
RECHEIO :
700 g. camarão
01 cebola batidinha, cheiro verde picado
04 colheres sopa de óleo
03 tomates picados sem pele e sementes
02 ovos cozidos
01 porção de azeitonas sem caroços
farinha de tirgo.
MODO DE FAZER
Faça um refogado com óleo, a cebola batida,
os tomates, as azeitonas e o cheiro verde picado,
junte os camarões (fervidos em água com limão)
e um pouco de caldo onde foram fervidos,
engrosse com farinha de trigo, tire do fogo, deixe
esfriar e recheie as empadinhas, faça a tampinha
com a massa, pincele com ovo e leve ao forno quente.
INGREDIENTES
MASSA :
½ kl. farinha de trigo
02 colheres sopa de banha porco
01 colher sopa de manteiga ou margarina
sal
03 ovos
MODO DE FAZER
Faça uma cova no meio da farinha de trigo,
e coloque os demais ingredientes, mexa bem
e vá amassando até ligar tudo, deixe descansar
durante meia hora, abra a massa e forre as
forminhas, untadas, ponha o seguinte recheio:
INGREDIENTES
RECHEIO :
700 g. camarão
01 cebola batidinha, cheiro verde picado
04 colheres sopa de óleo
03 tomates picados sem pele e sementes
02 ovos cozidos
01 porção de azeitonas sem caroços
farinha de tirgo.
MODO DE FAZER
Faça um refogado com óleo, a cebola batida,
os tomates, as azeitonas e o cheiro verde picado,
junte os camarões (fervidos em água com limão)
e um pouco de caldo onde foram fervidos,
engrosse com farinha de trigo, tire do fogo, deixe
esfriar e recheie as empadinhas, faça a tampinha
com a massa, pincele com ovo e leve ao forno quente.
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