CHEFF VAGASS

SORVETE DE CREME

RECEITA DO CADERNO DE MEU PAI (OUT./1967)

INGREDIENTES
01 litro de leite
04 ovos
12 colheres sopa de açúcar
02 colheres chá de maisena, ou farinha de trigo
02 colheres de essência de baunilha (ou ao seu gosto)

MODO DE FAZER
Bata as gemas com a metade do açúcar e a farinha,
até formar uma pasta, adicione o leite aos poucos e
leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire
do fogo e mexa até esfriar, bata as claras em neve,
junte o resto do açúcar e o creme, a baunilha, misture
bem e leve ao congelador.