MASALA
Misturas indianas secas ou em pastas. As mais comuns são:
Garam Masala: coentro, pimenta-do-reino, cominho, louro,
cardamomo, macís, cravo e canela.
Boa para pratos quentes.
Kashmiri Masala: canela, cravo, pimenta-do-reino preta,
cardamomo, noz-moscada, kümmel e cominho.
Boa para camarões e carneiro.
Chat masala: pimenta-do-reino, cominho, ajowan, semente de
romã, sal, manga em pó, pimenta malagueta e
garam masala.
sábado, dezembro 10, 2011
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