CHEFF VAGASS

MOLHO DE PIMENTA

INGREDIENTES
01 litro de vinagre
1/2 kl. de pimenta vermelha (dedo de moça)
04 cebolas grande
04 dentes de alho
04 a 05 ramos de cebolinha verde
04 folhas de louro
01 colher de sopa de sal.

MODO DE FAZER
Retire os cabinhos das pimentas, lave bem, enxágüe e corte em pedaços, descasque o alho e a cebola e pique, junte todos os ingredientes com o vinagre inclusive o louro e os cheiros verdes e passe aos poucos pelo liquidificador, depois de tudo liquefeito, ponha em uma panela e leve ao fogo brando deixando ferver , até engrossar, passe por uma peneira fina, deixe esfriar e guarde em vidros bem fechados, junte ao molho, depois de pronto, um pouco de azeite para conservá-lo